TUNEL TORTA (sa pečenim korama): Desert zanimljive forme i odličnog okusa
Specifične forme, izdašna i ukusna – to su glavne karakteristike ove zanimljive torte.
Sastojci:
-
Za valjak:
♦ 250 g mljevenih oraha,
♦ 200 g keksa,
♦ 2 dl mlijeka,
♦ 8 kašika šećera,
♦ 125 g maslaca (margarina),
♦ marmelada od šipka (može i neka druga)
Za bijelu koru:
♦ 6 bjelanjaka,
♦ 6 kašika šećera,
♦ 100 g blanširanih, mljevenih badema
Za smeđu koru:
♦ 5 jaja,
♦ 5 kašika šećera,
♦ 5 kašika oraha,
♦ 2 kašike brašna
Za žuti fil:
♦ 6 žumanjaka,
♦ 8 kašika šećera,
♦ 6 kašika brašna,
♦ 1 puding od vanilije,
♦ 1 kašika maslaca (može i bez njega),
♦ 1 l mlijeka
Za dekoraciju:
♦ šlag krema,
♦ poprženi i na krupno izlomljeni lješnjaci
Priprema:
Valjak:
Maslac i šećer umutiti, a zatim dodati ostale sastojke. Izjednačiti masu i napraviti valjak. Valjak staviti na dužu tacnu prethodno posutom mrvicama keksa.
Bijela kora:
Umutiti bjelanca sa šećerom. Dodavati kašiku po kašiku mljevenih badema. Istresti u pleh oblozen papirom i peći na srednjoj temperaturi, vodeći racuna da ne pregori.
Smeđa kora:
Jaja ulupati sa šećerom. Brašno i mljevene orahe pomiješajte i lagano istresite u jaja, kašiku po kašiku. Izjednačite masu i istresite u pleh obložen pek papirom. Pecite na umjerenoj vatri.
Žuti fil:
Šest žumanjaka, koji su preostali od bijele kore, izmiksajte sa 8 kašika šećera. Dodajte baršano i pudinga od vanilije.
Izjednacite masu i lagano sipajte, svo vrijeme miješajuci, u ugrijano mlijeko. Kuhajte kao kad pravite puding, nekoliko minuta.
Kad se masa pocne zgušnjavati, sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.
Povremeno promiješajte kremu da se ne uhvati korica.
Slaganje:
Na valjak, koji ste prvo napravili, nanesite u tankom sloju marmeladu a preko nje “nalijepite” bijelu koru. Na bijelu koru ide žuti fil, zatim smeđa kora, pa opet žuti fil i na kraju ulupana šlag krema. Izvana pospite izlomljenim lješnjacima.
Širinu pečenih kora morate prilagoditi tunelu, što znači da ćete ih morati odrezati na pravu mjeru.
Posluživanje:
Torta je jako izdašna. Dugačka je i može se izrezati i više od 24 kriške. Nije mnogo slatka, a ako želite slađu, kod izrade dodajte malo više šećera. Držite je u frižideru da se rashladi.
Izvor: coolinarika.com