Mafini sa šampinjonima i rižom

Sastojci za 6 osoba:

• 250 gde brašna
• 1 jušna žlica praška za pecivo
• 60 gr svježih sitno narezanih šampinjona
• 75 gr kuhane riže
• 60 gr naribanog tvrdog sira
• 1 čajna žlica suhog peršina
• 2 čajne žlice sjeckanog mladog luka
• 125 gr rastpoljenog margarina
• 1 šalica mlijka
• 1 razmućeno jaje
• Sol

Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 210 ° C.
2. Izmiješajte u zdjeli brašno, prašak za pecivo, šampinjone, kuhanu rižu, sir, sol i začine.
3. U sredini napravite udubljenje i ulijte ostale sastojke: margarin, mlijeko i jaje. Kratko izmiješajte ne očekujući da ćete dobiti glatku smjesu.
4. Ulijte smjesu u namaštene i pobrašnjene kalupe za mafine i pecite oko 20 minuta.