PILEĆA JUHA S KNEDLAMA OD GRIZA: Zdrava i ukusna, mnogima najdraža
Klasik među juhama, zdrava, izdašna, ukusna…, mnogima najdraža.
Sastojci:
- krupnije pile ili kokoš,
- vezica povrća za juhu,
- glavica crvenog luka,
- 1 manji poriluk,
- papar u zrnu,
- žlica Vegete ili sličnog začina
Za knedle:
- 2 jaja,
- 2 žlice maslaca,
- 8 – 10 žlica griza,
- malo praška za pecivo,
- sol,
- mljeveni papar
Priprema:
Pileće meso i očišćeno povrće za juhu staviti u veći lonac, naliti hladnu vodu i kuhati.
Prepžiti prepolovljenu glavicu crvenog luka, pa ubaciti u juhu zajedno sa porilukom izrezanim na dva – tri dijela.
Začiniti paprom u zrnu i začinom od sušenog povrća (npr. Vegeta) pa kuhati dok se meso ne počne odvajati od kostiju.
Skinuti juhu s vatre, procijediti u drugi lonac, vratiti na vatru i nastaviti kuhanje koliko je potrebno da provri. Tada ubaciti knedle i sačekati desetak minuta da se skuhaju.
Priprema knedli:
Umutiti 2 bjelanca pa dodati žumanca. Sve promiješati pa dodati otopljen maslac, griz, malo praška za pecivo, papar i sol.
Pomiješati sve sastojke i ostaviti sat vremena da griz nabubri.
Žličicom uzimati smjesu i spuštati u vruću juhu.