ČOKOLADNA ČAROLIJA S VIŠNJAMA: Kad poželite pokazati svoje slastičarsko umijeće

Ako želite nakon ručka zasladiti ukusnom poslasticom, ali i pokazati svoje slastičarsko umijeće – ova čokoladna torta je pravi izbor za vas.

Sastojci:

Za biskvit:
● 4 jaja
● 100 g šećera
● 1 vrećica vanilin šećera
● 100 g maslaca
● 100 g čokolade
● 100 g brašna
● 20 g gustina
● 1/2 vrećice praška za pecivo

Za kremu I:
● 400 g višanja
● 2 dl vode
● 4 žlice šećera
● 4 žlice gustina

Za kremu II:
● 2,5 dl slatkog vrhnja
● 100 g crne čokolade

Za kremu III
● 2,5 dl slatkog vrhnja
● 100 g bijele čokolade

Za dekoraciju:
● 4 dl slatkog vrhnja
● 200 g čokolade
● 125 g maslaca

Za ogradicu:
● 100 g čokolade

Priprema:

Biskvit:

1. Otopiti čokoladu i maslac, pa ostaviti da se malo ohladi.
2. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno, gustin, prašak za pecivo i ohlađenu čokoladu.
3. Uliti u kalup promjera 24 cm prethodno obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C 20 minuta. Biskvit vodoravno prerezati na dva jednaka dijela.

Krema I:
1. Višnje pomiješati s 1 dl vode, dodati šećer, te staviti kuhati.
2. Umutiti gustin s 1 dl vode, dodati u višnje i kuhati dok se ne zgusne.
3. Malo ohladiti, premazati obje kore i ostaviti da se ohladi.

Krema II:
1. Umutiti 2,5 dl slatkog vrhnja i dodati 100 g otopljene crne čokolade.

Krema III:
1. Umutiti 2,5 dl slatkog vrhnja, te dodati 100 g otopljene bijele čokolade.

Završni postupak:
1. Jednu koru premazati kremom od višanja i je staviti u kalup za tortu, a zatim preko nje staviti kremom od crne čokolade.
2. Preko kreme od crne čokolade nanijeti kremu od bijele čokolade, a potom staviti drugu koru, također premazanu kremom od višanja, ali “naopačke”, tako da strana namazana krema od višanja bude preko kreme od bijele čokolade.
3. Staviti u frižider da se dobro ohladi.

Dekoracija:
1. U posudu staviti slatko vrhnje, čokoladu i maslac, pa kuhati na nižoj temperaturi da se sve rastopi.
2. Ostaviti da se dobro ohladi i umutiti mikserom 1-2 minute. S ohlađene torte skinuti obruč i premazati je ovom kremom.

Za ogradicu:
1. Narezati papir za pečenje visine torte i opsega.
2. Rastopiti čokoladu s 2 žlice ulja, staviti u vrećicu za zamrzavanje, probušiti čačkalicom i crtati po papiru.
3. Kada se čokolada malo stegne, papir prilijepiti za tortu, pa pažljivo odlijepiti čokoladu.

Izvor: recepti.com